毎日当たり前のように食べている「お米」。

　今年も「お米」づくりが始まりました。

　さてさて、

　お米づくりというと、田植えをイメージしますよね。

　実は、

　この時期からもう細かな作業が始まっているのです。

　田植え用の「苗づくり」です。

　JA金沢市の育苗センターでは、育苗箱に種もみを播いて発芽させ、生産者の皆さんに向けて出荷しています。

　↑発芽させる前には、種もみをお風呂のような温水スペースで温めます。

　　（育苗施設がない頃は、生産者の皆さん、自宅のお風呂で種もみを温水につけていたんだとか）。

　　その後、温度３０度、湿度９０％近くの温室倉庫で約６０時間寝かせます。

　　すると・・・・　　

　↑発芽👏　発芽したものを生産者の皆さんにお渡し。

　　生産者の方々は、ハウスで苗を育てていきます。

　　田植え！稲刈り！新米！と、ワタクシもJAに入るまでは表面しか知らなかったお米の世界ですが、

　　裏側に潜入すると、とても奥が深いなぁと感じます。

　　米穀販売課をはじめ、営農職員は深夜早朝からセンターを稼働させて育苗作業にあたっています。

　　そんなこんなで、今年のお米づくりの第一歩がスタートです。

　　令和２年産のお米もお楽しみに。