シャッキリとした食感ともっちりとした肉質が評判の加賀れんこん。風味豊かな美味しいれんこんを育てるためには、最初の土づくりが肝心です。

甘くてこぼこぼ（金沢弁で甘くてほくほく）な五郎島金時。水分が少ないので、焼き芋にすると、とっても美味しいです。

葉の裏が鮮やかな赤紫色で、茹でるとぬめりが出て独特の風味が特徴です。